エルテスープ（ピーマンスープ）
材料
- 16オンスのスプリットイエロースウェーデン豆
- 12カップの水
- 2–3ポンドのスモークドブタ
- 1個の大きな黄色い玉ねぎ、皮を剥き刻む
- 1茶匙のブラックペッパー
- 1茶匙の塩
- ¼茶匙のタイム
Advertisement
説明
1. 乾燥豆を冷たい水で一晩浸します。
2. 乾燥豆と浸し水に約8カップの水を加え、豆を鍋で柔らかくなるまで煮込みます。
3. 別の鍋で、スモークドブタを1ポンドあたり40分間沸騰させます。
4. スモークドブタを小さな塊に切り、柔らかくなった豆のスープに加えます。
5.玉ねぎと半分の塩と胡椒を加え、味を調整し、タイムを混ぜます。
6.少なくとも5分間一緒に煮込み、スープが濃すぎる場合は肉の水を使用して水を加えます。薄すぎる場合はさらに長く煮込みます。
Advertisement
