Dziriat（アルジェリアのアーモンドタルト）

アーモンドは前日に準備してください。6カップの水を沸騰させ、火から下ろし、アーモンドを加えます。アーモンドを水に約5分間浸し、水切りして皮を剥きます。バッキングシートにアーモンドを広げ、200度F（95度C）で完全に乾燥し、香ばしく焼きます。これは数時間かかるため、事前に準備する必要があります。アーモンドを焦がさないように注意してください、これにより中の味が苦くなります。

砂糖1カップと水1カップを鍋に入れ、沸騰させます。レモン汁1茶匙を加え、弱火にし、シロップのようにになるまで30〜40分間かけてかき混ぜます。オレンジ花水を加え、火から下ろします。砂糖シロップを aside します。

粉と塩を大さじに混ぜます。中央に穴を開け、油、卵、レモン汁半茶匙、オレンジ花水1大さじを中央に注ぎます。手で粗い粉のようになるまで混ぜます。暖かい水を少しずつ加えながら混ぜながら、柔らかく弾力のある生地になるまで加えます。4等分に分けます。生地を湿った布で覆い、 aside します。

フードプロセッサーでアーモンドを細かく挽きます。挽いたアーモンド3カップを混ぜ bowl にかけ、砂糖1カップ、泡立つ粉、バニラ粉、レモン皮、オレンジ花水2大さじを混ぜます。3つの卵を順に加えながら常にかき混ぜ、粘りのあるペーストのようなものになるまで混ぜます。

割れ目を防ぐために割れ目にコーンスターチを振りかけます。各部分を非常に薄く伸ばし、1〜2ミリメートル（1/16インチ）です。伸ばした生地を直径約10センチメートル（4インチ）の円形に切ります。各円の表面をコーンスターチで軽く拭き、タルト型に合わせます。コーンスターチの面を下にしてくっつかないようにします。型の側面と底に軽く押し当て、余分な生地を切ります。アーモンドの詰め物を各型の3分の4に詰めます。

350度F（175度C）で上段に20〜25分間、またはタルトの表面が金色で生地が固くなるまで焼きます。オーブンから出たらすぐにタルトを型から取り出します。熱いうちに砂糖シロップに浸し、各タルトの中央にピーナッツを刺して飾ります。ワイヤーラックに置いて乾かします。