デュクセレス（ハーブ入りミックスマッシュルーム）
材料
- ½ポンドの新鮮なマッシュルームまたはマッシュルームの茎、細切り
- 1個の小さな玉ねぎまたは1〜2個のシャルルボネ、細切り
- 1〜2 tbspのバター
- 塩
- 黒こしょう
- 好みに応じてパセリを切る
- オプションでタリアゴまたはタイムの少々
説明
1. フライパンで、バターで玉ねぎを柔らかく炒めるが、色つきしないように（約3〜5分）。
2. ミックスマッシュルーム、塩、胡椒、パセリ、タリアゴを加えてかき混ぜる。
3. 中高熱でマッシュルームが多くの水分を出すまで煮る；その水分は完全に蒸発する（約5〜10分）。デュクセレスは粗いマッシュルームのマッシュ状になるべきです。
4. 混合物を少し冷やし、味を試してみる。