コーンミールフライモール

1.モールを半分に切って、洗浄し、水に浸して重いプレートで水に沈め、一晩放置します。

2.モールをよく洗って、調理前に水切りします。

3.広い浅いボウルに卵とミルクを混ぜます。

4.厚めの紙袋にコーンミールと胡椒を混ぜます。

5.深めにキャストアイアンで焼いたフライパンにベーコングリースを1インチ深く溶かします。熱を上げますが、煙を起こさないようにします。

6.ミルクにモールを浸し、グリースが熱くなる間に少し浸します。

7.ボウルから一握り取って少し振って、余分な液体を取り除きます。

8.モールをコーンミールの袋に投げ込みます。袋の底に手を置いて割れないようにし、軽く振ります。

9.さらにモールを加え、それぞれの追加後にも軽く振ります。全てがよくコーティングされたら、熱したフライパンに単層で並べます。

10.焼きながら、コーティングが残らないように一度だけ転げます。

11.黄色くなったら、紙タオルに切り取ります。