オランダのストロオパフェール
材料
- 15 ml ミルク
- 10g インスタント酵母
- 250g 全用途小麦粉
- 120g 無塩バター
- 80g 砂糖
- 1 卵
- 少々 塩
- 200g オランダのストロオパフェール
- 120g ブラウン砂糖
- 80g 無塩バター
- 1 tsp シナモン
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 424kcalカロリー
- 3.12gたんぱく質
- 21.88g脂肪
- 62.5g炭水化物
- 31.25g糖質
- 0.0g食物繊維
- 0.62g塩分
説明
ミルクと酵母をボウルに合わせて。少し待って酵母が溶けるのを許す。
別のボウルで、小麦粉、バター、砂糖、卵、塩を合わせて。酵母のミックスを注ぎ、滑らかになるまで knead until smooth. 覆えて1時間 dough rise for one hour.
ドアがほぼ準備ができたら、ストロオパフェールのフィリングを作る。すべての材料を鍋に入れて、バターが溶けて砂糖が溶けるまでかき混ぜる。少し沸騰させてから、冷めるにつれてストロオパフェールが引き締まる。
ドアを丸くして、それぞれ35グラムの重さになるように成形する。合計14個を作る。ストロオパフェールのアイアンを最高設定にする。
ドアの丸い塊をアイアンに入れて、アイアンを閉じる。ワッフルを平らにしないで；それを切ることができるようにするべきです。1-2分間焼き、ワッフルがきれいに金色に変色するまで焼く。
ワッフルが完成したら、素早く作業する。ワッフルをアイアンから取り出して、すぐに丸いカッターを使って約8から9センチ（3から3.5インチ）のきれいな円形に切る。
熱したワッフルをカッティングボードに乗せて、鋭いナイフで横に切る。ストロオパフェールは非常に熱いので、オーブンミットを使って手を守る。
ワッフルの半分を取り、（熱い！）ストロオパフェールを広げて、必要に応じて軽く押し合わせて、もう半分をのせて、ワッフルをラックに置いて冷やす。すべてのボールに対して繰り返す。
