ドルチェ・デ・レシェ

Name: ドルチェ・デ・レシェ
Cuisine: アルゼンチン
Ingredients: 1リットル ミルク; 300g 砂糖; 1/4小さじ 重曹; 1茶匙 バニラエキス

カテゴリ: デザート

料理: アルゼンチン

材料

値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり

材料を混ぜ合わせる：大きな重い底の鍋にミルク、砂糖、重曹を混ぜ合わせる。

火を弱く沸騰させながら常にかき混ぜて焦げ付かないようにする。

濃くする：よくかき混ぜながら続けて沸騰させ、混合物が濃くカラメル色になるまで約1-2時間かける。

風味：バニラエキスを加える。

冷やす：ドルチェ・デ・レシェを冷やし、瓶に移す。冷ますにつれてさらに濃くなる。

プロのヒント:

常にかき混ぜて火を弱く保つことで、ミルクが焦げ付かず、鍋の底に付かないようにする。

調理の最後にバニラエキスを少し加えると風味が良くなる。