ドヴガ（アゼルバイジャン風ヨーグルトスープ）
材料
- 1リットルヨーグルト
- 2カップ未精米
- 1個卵
- 1束スピナーチ
- 1束ダーリン
- 1束コリアンダー
- 1束ミント
- 茹でた豆（任意）
説明
1. ヨーグルトをかき混ぜて塊を取り除き、鍋に注ぐ。
2. 米と卵を加え、よく混ぜる。
3. 鍋を弱火にかけ、常にかき混ぜながらゆっくりと沸騰させる（ヨーグルトや卵が固まらないように）。
4. 混合物が沸騰している間に、緑の葉を切る。これをヨーグルトの混合物に加え、約5分間再び沸騰させる。
5. 豚豆を加える場合、よくかき混ぜて中程度の火で10分間煮る。
6. 皿やグラスに盛り、お好みで塩を加えて供える。
