ダブルピーナッツスープ
材料
- 1カップ乾燥アーモンド目豆
- 缶（500グラム）緑豆
- 小さい玉ねぎ3個、刻む
- 中サイズのにんじん2個、刻む
- セロリ2本、刻む
- 半カップオリーブオイル
- 塩
説明
1.アーモンド目豆を6時間浸す。
2.カップ2杯分の水でカップ2杯分のアーモンド目豆を開いた鍋で35分間沸騰させる。
3.別の鍋で、オリーブオイルで玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。
4.アーモンド目豆とその調理水を野菜に加える。
5.缶詰の緑豆と缶の水を加える。
6.塩で味を調える。
7.20分間弱火で煮る。
8.イミュージョンミキサーで滑らかになるまでかき混ぜる。
