ドミニカ・マスティフ・ブレッド

Name: ドミニカ・マスティフ・ブレッド
Ingredients: 3 Lbs 粉; 1 ½ tbsp ブラウン・スイート; 1 ½ tbsp 塩; 2 tablespoons インスタント酵母; 1/2 cup 短脂; 3 cups 水; Dusting 粉

カテゴリ: サイド

材料

乾燥材料を大きなボウルに入れ、砂糖、塩、インスタント酵母を混ぜ合わせます。

大きな木製のスプーンで混ぜ合わせます。

短脂やバターを加え、混ぜ合わせます。

手でよく混ぜ合わせます。

温かい水を加え、パン生地が固くなるまで混ぜ合わせます。

生地が手に付かないようにさらに粉を加えます。

粉をまいてある台に生地を乗せて、適切に kneadするために確認します。

約8-10分間 kneadします。

大きな丸い形に生地を成形し、45分間休ませます。

軽く粉をまいた表面で生地をもう一度 kneadします（このレシピの最も重要な部分です。

希望のパンのデザインに生地を成形し、バッキンシートやパン型に乗せます。

25分間休ませます。

オーブンを375°Fに予熱します。

金色に焼き上がるまで焼きます。

活性酵母を使用する際の指示

3½カップの温かい水（115°Fから120°F）、酵母、砂糖を混ぜ合わせます。

塩の少々と半ポンドの精白粉を混ぜ合わせます。

木製のスプーンで混ぜ合わせます。

暖かい場所に約1時間置きます。

混ぜ合わせは泡立って泡が発生するべきです。

残りの粉を大きなボウルに精白します。

酵母の混ぜ合わせを粉の上に注ぎます。