大福（甘味の餅）
材料
- あんごみそ
- ～半カップでんぷん粉（かたくりこ）
- 1カップ甘味もち米粉（もちこ）
- ⅔カップ水
- ¼カップ白砂糖
説明
1. 指示に従ってあんごみそを準備し、12個の小さなマーブル大のボールに成形し、おく。
2. 切り板など滑らかな表面をでんぷん粉でコーティングし、十分に厚めにします；なぜなら、生地は非常に粘りやすいからです。
3. 水と砂糖をマイクロ波で溶かし、米粉を加えてよくかき混ぜます。2分間マイクロ波で加熱し、取り出してかき混ぜます。さらに2分間マイクロ波で加熱し、生地が膨らみ始めるまで待ちます。マイクロ波から取り出し、もう一度かき混ぜて、でんぷん粉でコーティングした表面に生地を移します。もちと呼ばれる生地は非常に熱いです。
4. �もちの生地を広げたり巻いたりして薄くします。包丁で12均等な大きさに切ります。
5. 手のひらと指先をでんぷん粉でコーティングし、できるだけ薄く広げます。
6. 各もちの片の中央にあんごみそを一個入れて、もちを球に巻き込みます。
7. 形を整えた大福をでんぷん粉でコーティングし、でんぷん粉でコーティングした皿か、ワックス紙の上に置きます。
8. 温かくも冷たくもお召し上がりいただけます。密閉容器に保存してください。非常に腐りやすいです。
