クロトポススープ
材料
- 透明スープ
- ½ポンド（230 g）の瘦身ビーフ
- 3オンス（85 g）の調理済みハム
- 1個の卵黄
- 塩
- 胡椒
- 1つさじのナツメグ
- フレンチロール
- スープ
説明
1. ビーフを杵で砕く。
2. 肥肉が入ったハム、卵黄、塩、胡椒、ほんの少しのナツメグを加えてさらに砕く。
3. 網戸を通して濾す。
4. ロールをスライスに切って、肉のマッシュを広げる。
5. オーブンに入れて色づくまで焼く。
6. ロールを半分か四分に切って、ボウルに並べる。
7. 食べる直前に、とても良い透明なスープをかける。
