クリーミーなトマトと豆のスープ
材料
- 1 tbsp オリーブオイルまたは中性的な調理油
- 1個の中間黄色い玉ねぎ、粗切り
- 塩と胡椒で味付け
- 1缶（15 oz / 425 g）白豆、液体付き
- 5〜10個のにんにく（好みに応じて）、皮を剥き半分に切る
- ½ tsp乾燥オレガノ
- 2枚の新鮮セージ、手で半分に切る
- 2缶（30 oz / 850 g）潰しトマトまたはトマトのピース
- 1缶（6 oz / 170 g）トマトパスタ
- 1ピクセルの赤ピーマン
- 1カップ（237 ml）水
- 8 oz（225 g）クリームチーズ
- 10〜20枚の新鮮バジル、細切りまたは手で細切りにする
説明
1. 大きめの鍋に中程度の熱でオイルを約30秒間温め、光がかかるまで待つ。
2. 大きめの鍋のオイルに玉ねぎを加え、塩と胡椒で味付け。玉ねぎが柔らかくなるまで約2分間煮込み、焼けないように時々かき混ぜる。
3. 豆とその液体、にんにく、オレガノ、セージを加え、3〜5分間弱火で煮る。
4. トマト、トマトパスタ、赤ピーマン、水を加え、さらに5〜10分間煮る。時々かき混ぜる。
5. 火から下ろし、クリームチーズを加え、大きな塊があればかき混ぜ器で細かくする。
6. スープが1〜2分冷めるまで待ち、ブレンダーやストックブレンダーでスープを練り込む。
7. 練り込んだスープを最も低い熱で10〜15分間、焼けないようによくかき混ぜる。
8. 食べる直前に新鮮なバジルの葉を加え、各ボウルに1手ful残しておく。
