リモネ、緑唐辛子、ココナッツバターで作るコーン
材料
- 1 L 野菜スープ
- 6 コーン
- 400ml ココナッツミルク
- 2個の皮と汁 リモネ
- 1個 緑唐辛子
- 少々 塩
- 少々 ブラックペッパー
- 25g バター
- 100g デシデイタココナッツ
- 100g パルメザンチーズ
- 10g コリアンダー
- 10g パセリ
説明
大きな深い鍋でスープを沸騰させます。穂を入れて約5分間煮込み、火を消して冷める間に穂をスープに置いておきます。
強火で重いフライパンを熱し、熱くなったら水切りした穂をパンを入れ、両面それぞれ数分間焼きます - パンが詰まらないように、2、3個ずつ焼く必要があるかもしれません。ココナッツミルク、リモネジュース、唐辛子を小さな鍋に入れ、軽く味付けして、ゆっくりと沸騰させます。バターを加え、火を消して aside に置きます。
トッピングのために、ココナッツフレークを熱した乾いたフライパンで炒めます - ココナッツはとても簡単に焦げますので、常に動かし、注意深く見ておきます。ココナッツが金色で焼けた色になったら、ボウルに倒し、冷ましてから、パルメザンチーズとハーブと混ぜ合わせ、好みに応じて味付けします。
提供する際には、コーンの上にココナッツミルクのミックスをすくい入れ、トーストしたココナッツミックスとリモネの皮を振りかけ、お楽しみください。
