コーンマフィン
材料
- 1カップ（128g）コーン粉
- 1カップ+1Tbsp（150g）漂白済み全用途小麦粉
- 4Tbsp+4tsp（66g）白粒砂糖
- 2tspベーキングパウダー
- ½tsp重曹
- 1tsp塩
- 2個の大きな卵
- 1〜1⅓カップヨーグルトまたは酸味クリーム
- 4Tbspバター、溶かし冷ました
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説明
1. コーン粉、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせる。卵とヨーグルトをよくかき混ぜ、乾燥材料に素早く加え、いくつかの塊を残す。
2.溶かしたバターを加え、折り込む。
3.ラメキンやマフィン型に注ぐ。
4.400°F（200°C）で15〜18分、または表面が黄色くなるまで焼く。
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