ココナッツクインディム

ステップ1

オーブンを180°C/160°Cファン/ガス4に加熱します。4個の容量約175mlのラメキンまたはダリオール型を柔らかいバターでよく塗ります。キャスター糖でコーティングします。

ステップ2

中サイズのボウルに、エッグヨークを金属網で絞り、ココナッツミルク、砂糖、ココナッツ、バニラを混ぜます。ラメキンに注ぎ、オーブンの中の大きなローストイングタインに置きます。

ステップ3

ローストイングタインに水を注ぎ、ラメキンの3/4に達するまで行います。これにより、クインディム用のバインマリーや水浴となります。30-35分間、表面が金色になるまで焼きます。ラメキンを水から取り出し、5分間冷まします。

ステップ4

4時間冷やし、その後、刃で周りを切ります。お皿の上に置いて、クインディムを逆さまにして供えます。