クラシックアメリカンパイ
材料
- 中筋粉12オンス
- 冷たいバター8オンス、半インチのピースに切る
- アップルジャック（アップルブランデイ）またはハードシード1カップ（5–7 tbsp）
- テーブル塩1小さじ
- 砂糖1大さじ
- ハニークリスプアップル6個、皮を剥いて芯を取り、12分の1に切る
- グラニュールド糖半カップ、分け
- 塩少々
- パラダイスの種少々、新鮮に挽く
- 新鮮なスパイスのシナモン3分の4小さじ
- アップルジャム¼カップ
- アップルシード1大さじ
- タピオカスターチ4分の1カップ
- レモン汁2小さじ
説明
1. ドウム ingredientsを合わせて粉のドウムを作ります。重さで半分に分け、2つのディスクに成形し、1時間冷蔵します。
2. アップルを¼カップの砂糖でまぜ合わせ、大きなボウルの上に設置されたキャンダルに置きます。1 ½時間排水させます。
3. ボウルの液体を鍋に入れ、中火高熱で沸騰させます。2大さじまで減らし、 asideに置きます。
4. アップルに残りのフィリングingredientsをまぜ合わせます。 asideに置きます。
5. 2つのディスクの皮を荒い円に広げます。1つを9 ½–10インチのタートパンの中に入れ、取り付けます。
6. アップルを皮の中に同心円に並べます。外側から内側に向かって、中心が外側よりも少し高いようにします。ボウルの底の液体をアップルの上に注ぎます。
7. 二番目の皮を上に載せ、エッジを密封します。必要に応じてエッジを折り曲げ、中心に3カットを入れます。上に減らしたアップル液体を塗ります。
8. オーブンの中のフロアに半シートパンにパーチメントを敷いて425°Fで30分焼きます。下のレイアウトに移し、さらに20分焼きます。
9. 取り出し、4時間冷やします。提供します。
