クリスマスプディングII
材料
- ½ lb (225 g) raisins
- ¾ lb (340 g) currants
- ½ lb (225 g) sultanas
- ½ lb (225 g) white granulated sugar (or less)
- ¾ lb (340 g) shredded suet (can be vegetarian; see note below)
- ½ lb (225 g) breadcrumbs
- ¼ lb (110 g) crystallised peel
- 2 tsp cinnamon
- 2 oz (55 g) almonds, chopped but not too small
- ⅓ cup (about 60 g) flour
- ⅓ pint (about 190 ml) milk
- 3 large eggs, beaten
- Brandy
- Juice and rind of 1 lemon
- ⅓ nutmeg pod, grated
説明
1. 全ての材料を混ぜ合わせ、よく混ぜ合わせる。
2. 2つのプディングのボウルにバターペーパーに塗られた布やバターで塗られたガラス紙を分けて、紐でしっかりと締めておく。
3. 7時間蒸し、冷やしてからクリスマスの日まで保存する。
4. 調理するためには、2時間蒸してから提供する。圧力鍋を使用すると時間が短縮できます。
