クリスマスケーキ
材料
- 600gのカランツ
- 400gのスルタンナス
- 400gのグレーズチェリー（四分の一に切った）
- 200gのレーズン
- 100gの切り candied peel
- 200mlのシャーロット
- 100mlのブランディ
- 50mlのキルシュ（またはラム）
- 4個の標準（100g）の卵
- 300gの軽く塩を入れたソフトマージェリン（「ターカー」ブランドが伝統的）
- 300gのダークブラウン糖
- 100gの自発性粉
- 200gのプレーン粉
- 100gの細かく切ったアーモンド
- 2茶匙のグラウンドミックススパイス
- 2大さじのブラックトレーキ
説明
1. 全ての果物を大きなボウに並べ、スピリッツをかけるときに混ぜる。
2. フォイルでボウを覆い、冷たい場所に置く。
3. 少なくとも3日間、果物を毎日混ぜて stir する；2週間後にはほとんどのアルコールが吸収され、さらに吸収する利点はありません。
4. 砂糖とマージェリンを卵と一緒に叩く。
5. アーモンドとブラックトレーキを加え、さらに混ぜる。
6. フロアとミックススパイスを混合し、滑らかになるまで叩く。
7. 上記の準備ができた果物と組み合わせ、バークペーパーでラインしたケーキ型に詰める。
8. 低い温度（140°C / 275°F / ガスマーク1）で少なくとも4時間焼く。オーブンの種類によっては5時間かかる場合もある。
9. 剣がきれいに抜けたら、オーブンから取り出し、完全に冷ます。
10. 防水性の箱に保存すると、ケーキは少なくとも4ヶ月間持つ。
