カカオトール

1. カカオをボウルに入れ、重曹鍋の上に置きます。

2. 偶にかき混ぜながら溶かし、滑らかになるまで熱します。

3. 熱した水の鍋から取り出します。

4. クリームを加え、よくかき混ぜます。冷まします。

5. 覆えて冷蔵庫に35分間または形を保つだけ固くなるまで冷やします。

6. ココアパウダーとアイシングスugarをプレートにスifterして混ぜます。アイシングスugarはココアパウダーが苦すぎないようにするためです。

7. チョコレートミックスを一さじ分取り、ボールに成形します。

8. 各トールをココアパウダー/アイシングスugarでまんべんなくコーティングします。余分なものを振り落とし、トレイに並べます。

9. 剩りのトールも成形し、コーティングします。トレイに並べ、お互いに触れないようにします。

10. 覆えて冷蔵庫に収めます。お召し上がりになる15分前に取り出します。