バニラソースのチョコレートうどん
材料
- 125 g小麦粉
- 40 gココアパウダー
- 20 g粉砂糖
- 1個の大きな卵
- 25 gマスカルポーネ
- 1つまみの塩
- 20 gバター
- 5茶匙クリスタル砂糖
- 2個の卵黄
- 40 gブラウン砂糖
- 100 mlミルク
- 5大さじの重油
- ½個のバニラの皮
説明
1. 5から10分間かけて小麦粉、ココアパウダー、粉砂糖、卵、マスカルポーネ、塩を混ぜ合わせて滑らかな生地を作ります。
2. 生地を覆って30分休めます。
3. 大きめの鍋で水を沸かし、バターとクリスタル砂糖を加えます。
4. 生地を粉をまいた皿の上で伸ばし、細いストリップに切ります。
5. ストリップを約4分間沸かし、水切りします。紙タオルでうどんを乾かし、温めておきます。
6. ソース用のブラウン砂糖と卵黄をカップに混ぜ合わせておきます。
7. 乳とクリームを鍋に入れ、バニラの皮を加え、数分間かき混ぜます。バニラの皮を取り除きます。
8. 乳とクリームを温め、軽くかき混ぜて温いミックスを卵のミックスに注ぎます。
9. ミックスを鍋に戻し、軽くかき混ぜて濃くなるまで注意して沸かさないでください！
10. チョコレートうどんを皿に盛り、バニラソースを注ぎます。
