チェルシー・バン

小麦粉と塩を大きなボウルにふるい落とす。中央に穴を開け、イーストを加える。

その間、ミルクとバターを鍋で温め、バターが溶け、温かくなるまで加熱する。

ミルクとバターの混合物とエッグを小麦粉の混合物に加え、ボウルの中身が柔らかいパン生地になるまでかき混ぜる。（必要に応じて少し余分な小麦粉を加えることができます。）

十分に粉をまいた作業台に生地を倾ける。必要に応じて粉を加え、5分間かき混ぜる。生地が滑らかで弾力があり、もはやべたつきがないまでになる。

少し植物油でボウルを軽く油でまき、生地をボウルに入れ、油で覆う。ボウルをラップで覆い、暖かい場所に置いて1時間、または生地が2倍に大きくなるまで置く。

バッキングトレイを軽く油でまき。

詰め物には、生地を元の大きさに戻し、軽く粉をまいた作業台に広げる。0.5cm/¼in厚の長方形に伸ばす。全体に溶かしたバターを塗り、ブラウン糖、シナモン、ドライフルーツをまいて撒く。

生地をしっかりと巻き上げ、10個の4cm/1½inのスライスに切って、軽く油でまいたバッキングシートに並べる。各スライスの間に少しスペースを残す。テーピングクロスで覆い、30分間休む。

オーブンを190°C/375°F/Gas 5に予温する。

バンをオーブンで20〜25分間、または膨らみ、黄色くなるまで焼く。

その間、グレーズ用に、ミルクと砂糖を鍋で沸騰させる。火を下げ、2〜3分間かき混ぜる。

オーブンからバンを取り出し、グレーズで塗り、ラックに置いて冷ます。