チーズポテトスープ

1. 中火でベーコンを炒め、茶色くカリッとさせます。ベーコンが細身の場合は、炒めるときに1大さじの油を加えます。火から下ろし、紙タオルで水気を取ります。

2. 同じ鍋にバターと細切りの玉ねぎを加え、中火で2分間香りを立てるまで煮込みます。

3. にんにくをみじん切りにし、さらに数分間煮込みます。玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。

4. まめを加え、数分間煮込みます。生の味を取り除きます。

5. 次第に鶏ガスを加え、塊ができなくなるように混ぜ合わせます。刻んだポテトと少しのミルクを加え、ポテトが柔らかくなるまで沸騰させています。

6. 必要に応じて、スープの半分をミキサーでかき混ぜ、残りのスープに加えます。これでスープがクリーミーで濃い質感になります。

7. 塩とこしょうで味付けし、酸乳を加え、カリッとしたベーコンの半分を混ぜ合わせます。鍋を盖き、10分間沸騰させています。

8. チeddarチーズを加え、熱々で供えます。残りのベーコンと細切りの鰹の花で飾ります。