チーズエンチラダ

1. オーブンを350°F（175°C）に予温する。

2. 10–12インチ（25–30 cm）のフライパンでオイルにチリ粉と粉を炒め、乳化させる。水を加え、沸騰させ、約5分間かき混ぜて少し濃くなるまで煮る。火を弱める。

3. 1枚のタコスをチリスープに浸して柔らかくなるまで（20–30秒）。スープからタコスを取り出し、平らに台に置き、中央に約1大さじのチーズと約1大さじの玉ねぎを加える。巻いて、端が下に向かって9 x 12インチ（23 x 30 cm）のバッキングパンに置く。タコスがなくなったら、最後にスープが少なくなった場合は、1/8–1/4カップの水を加えてかき混ぜる。

4. エンチラダに残りのチーズ、玉ねぎとチリスープを被せる。

5. オーブンで約5分間焼く—もっと焼くとチーズが固くなる。

6. 熱々で供給。