チャラ

ステップ1

酵母、少しの砂糖と数スプーンのぬるま湯を小さなボウルに合わせます。酵母を溶かすためにかき混ぜ、泡立つまで10分間置きます。

ステップ2

その間、小麦粉、残りの砂糖と2小さじの細かい塩を大きなボウルに合わせます。中央に穴を開け、半分の卵、酵母の混合物、オイルを加えます。200mlのぬるま湯（手に触れると少し温かい感じ）を注ぎ、スプーンでかき混ぜ、手で混ぜ合わせて、もう一方の手を清潔に保ちながら、 doughをまとめます。とても乾燥している部分が多い場合は、少しずつ水を加えてまとめます - 湿りすぎて粘りすぎないようにしてください。doughは湿り気があるべきですが、水っぽくならないようにします。

ステップ3

doughがまとまったら、軽く粉をまいた表面に转がします。両手で10分間かけて滑らかで少し弾力のあるまでこねます。とても粘りすぎたら、できるだけ少なく粉を加えます。doughが作業面にくっつく場合は、dough scraperが便利です。doughの側面を引っ張り、丸くまとめます。軽くオイルを塗ったボウルに軽く丸めて、オイルに覆います。クリーンなティッシュタオルで覆って、暖かい場所に1時間置き、またはdoughが2倍の大きさになるまで置きます。

ステップ4

バッキンガシートにパーチメント紙を敷きます。クリーンな作業面にdoughを转がし、3等分に分けます。正確に重量を計る場合は、それぞれの重さを計ります。それぞれの部分を約25cm長い長いサーカスの形に巻きます、両端を少し細くします。並べておく、お互いに数センチメートルの間隔を置きます。上端を合わせて、長さ方向に縛り合わせ、下端に達したら端を隠します。慎重にレイアウトしたパンを準備したバッキンガシートに移します。軽くクリーンなティッシュタオルで覆って、膨らみ、ボリュームのあるまで約40分間置きます。

ステップ5

その間、オーブンを200C/180Cファン/ガス6に加熱します。残りの卵を軽くブラシで全体に塗り、穴に入れると、ホウレンソウやシーズミングシード、使用する場合にスパイスでまきます。オーブンの中央の棚に25-30分間、パンが黄金色に変わり、叩いたときに空洞音がするまで焼きます。約15分ごとにチェックしてください - パンの上が少し暗くなり始めたら、アルミホイルで覆ってください。冷やし、その後、提供します。