Canjeero（ソマリアのパンケーキ）

1. 大さじ bowlに全て用粉と自発性粉を混ぜます。

2. 分けて小さじ bowlに活性乾燥酵母と砂糖を1カップのぬるま湯で混ぜます。数分間置いて酵母を活性化させます；泡立つべきです。

3. 酵母の混合物を粉の大さじ bowlに注ぎます。

4. 残りの2カップのぬるま湯を少しずつボウルに加えながら常にかき混ぜるか、よくかき回して滑らかなベーカリーを作ります。濃度はパンケーキのベーカリーに似るべきです。

5. 綿の kitchen towelか、plastic wrapでボウルを覆ってベーカリーを少なくとも2時間、または倍に大きくなり少し泡立つまで発酵させます。

6. 発酵プロセスの後、ベーカリーに少々の塩を加えてよくかき混ぜます。

7. 中火でgriddleやnon-stick frying panを予熱します。

8. ベーカリーの一杯分を熱したgriddleに注ぎ、丸いパンケーキの形にします。好きな大きさにできます。

9. 一面で泡が表面に始めに形成され、エッジが固くなるまでパンケーキを焼きます。その後、反対側を金褐色に焼きます。

10. 剩りのベーカリーで同じプロセスを繰り返し、必要に応じてgriddleやpanに油を追加してこびりつかないようにします。

11. お気に入りのトッピングで温かくお召し上がりください、例えばハニーやバター、ソマリアのティーなど。