カナダのバタータート

オーブンをファン170℃/従来型190℃/ガス5に予温します。軽く粉をまいてある台の上でパイ生地を広げ、パックから出たときよりも少し薄くします。その後、7.5cmの波打ちカットターで18-20個の丸い切れ口を作り、余分な部分を再び巻きます。その丸い部分を使って、深めの12穴のタート型の型（マフィン型ではありません）に並べます。もし通常サイズの12穴のタート型の型しかない場合は、少し浅めのタートがいくつか作れます。

大きなボウルで卵をたたき、他のすべての材料（アーモンド以外）と混ぜ合わせます。このミックスを鍋に入れ、3-4分間常にかき混ぜながら煮込みます。バターが溶け、ミックスが沸騰し始め、木の杓子の裏を覆う程度に濃くなるまで煮込みます。焼きすぎないようにし、常にかき混ぜることが重要です。火から下ろし、アーモンドを加えます。

生地の高さに合わせてフィリングをタート型の生地に盛り付けます。15-18分間焼き、固まり、淡い金色になるまで焼きます。少し冷ましてから、ラックに移し、温かくも冷たくもお召し上がりいただけます。