カメルーン・コキ・コーン

1.パーム油をフライパンで2–3分間温めるが、白くならないようにする。

2.コーン、玉ねぎ、そして唐辛子をミキサーまたはフードプロセッサーに入れる。¼カップの水を加え、粗いパスタ状に混ぜる。コーンが細かくなるように混ぜすぎないようにし、コーンの小さなピースが見えるようにする。

3.混ぜたミックスをボウルに移し、コーン粉を加える。温めた油を注ぎ、よく混ぜる。塩とスープの塊を加え、さらに混ぜる。

4.切った葉をミックスに加え、よく混ぜ合わせる。

5.ポットを用意し、底に剥いたコーンの穂を並べる。これにより、水がコキコーンに浸透しない高めのベースが作られる。約½カップの水をポットに入れ、コキコーンを包む間に柔らかく沸騰させる。

6.コーンミックスをバナナの葉で小さな束に包む。それをポットに入れ、切れたり使われたりしないバナナの葉（またはアルミホイル）で覆う。これにより、調理中に蒸気が逃げないようにする。

7.ポットの蓋をし、約30分間蒸す。5–10分ごとにポットを開け、乾燥しないように½カップの水を加える。

8.調理が終わったら、約10分間休ませる。束を開け、温かく供える。

9.美味しいコキコーンを楽しもう！