CAFE LA LLAVE ESPRESSOアイスクリーム

エスプレッソについて：私は細かく粉砕されたエスプレッソブリックを使用し、通常のモカポットでコーヒーを作るのが好きですが、エスプレッソメーカーがあればNespressoスタイルのカプセルももちろん使用できます。完全な明示：私はカフェララベのブランドが完璧に作るカフェインレスのエスプレッソを個人的に好んでいます。アイスクリームのフレーバーはどちらでも同じです。

中サイズの鍋で、クリーム、ミルク、砂糖、塩を中低熱で熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます（約4-5分です).

別のボウルで、エッグヨークをかき混ぜます。

徐々に約1カップの熱したミルクミックスをエッグヨークのボウルに流し、常にかき混ぜながら行います。これにより、卵を温めます。（調理はしていません。）

温めたエッグヨークのミックスをパンに戻し、かき混ぜながら沸騰に至します。

鍋から火を切って、バニラエキスとエスプレッソを加えます。

どのようなアイスクリームメーカーでも使えます。高級なものではない必要はありません。

アイスクリームにエスプレッソを強くしたい場合は、2-4ショットのエスプレッソ（通常またはカフェインレス）を使用します。私は約3ショットが理想的だと思います。

このレシピは約1クオートンのアイスクリームを生み出します。

ゆっくりと座って、エスプレッソアイスクリームを楽しみください。そして、涼しくしてください。どうぞお気軽に。