バタータート
材料
- 1カップショートニング
- 1大さじバターまたはマーガリン
- ¾カップ沸騰した水
- 3 ½カップパイ生地用粉または3カップ全ての粉
- 2小さじベーキングパウダー
- ¼小さじ塩
- 2個の卵
- 1 ½カップブラウンシュガー
- ½カップコーンシロップ
- 3大さじバター、溶かした
- 1カップルイボスまたはレーズン
- ½カップピーナッツのちぎり
- 2小さじ酢
- 1少々の塩
- ½小さじバニラエキス
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説明
1. 熱した水とショートニング、バターを一緒に練り合わせ、クリーミーになるまでかき混ぜる。
2. まだ温い間に、粉、ベーキングパウダー、塩をふるいこして軽くかき混ぜ、大きなボールに成形する際にはこねないようにする。
3. ドウムを2等分に分け、20～40分冷蔵する。
4. ドウムを24個に均等に分け、それぞれを平らなディスクに丸める。
5. オーブンを350°F（175˚C）に予熱する。
6. 卵をよくかき混ぜ、砂糖、シロップ、溶かしたバターを加えて再びかき混ぜる。
7. ルイボス、ピーナッツ、酢、塩、バニラエキスを加えてよくかき混ぜる。
8. 小さなタートルパンに少しだけコーン粉を入れたり、24個のカップケーキ用紙を数える。
9. 平らなパイ生地のディスクをパンに合わせたり、カップケーキ用紙に合わせてパンに挿入する。
10. 壳を準備したフィリングで⅔まで満たす。
11. パイが軽く茶色くなるまで（約20分）焼く。
12. オーブンから取り出し、冷ます。
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