Bubur Ketan Hitam（ココナッツミルクの甘い黒米）
材料
- 250グラムの黒糯米
- 1 ½リットルの水
- 2枚のパンデン葉
- 250グラムのココナッツ糖またはパーム糖、数分間ミクロ波で溶かして簡単に溶かします
- 少々の塩
- 350 mlの濃いココナッツミルク
- ¼小さじの塩
- 2枚のパンデン葉
説明
1. 黒糯米を水に一晩浸します。
2. 米を排水します。パンデン葉と水で柔らかく濃くなるまで煮ます。
3. ココナッツ糖と塩を加え、砂糖が溶け、水が吸収されるまで煮続けます。
4. 塩とパンデンで数分間濃いココナッツミルクを煮ます。
5. 黒米プリンをボウルに盛り、その上にココナッツミルクのソースを注ぎます。
