ブブル・カンディル（ココナッツソースの甘い粘米球）
材料
- 225 g粘米粉
- 120 gタピオカ粉
- 175 ml水
- ¼ tsp塩
- 750 ml水
- 250 mlココナッツミルク
- 125 ml薄めたグゥラジャワ（パーム糖）
- 1枚のパンデン葉（またはパンデンパスタの一部）
- ¼ tsp塩
- 300 mlココナッツミルク、数分間沸かしたもの
説明
1. 米粉とタピオカ粉をよく混ぜ合わせる。中央に穴を開け、徐々に水と塩を加え、手でよく混ぜ合わせる。柔らかいパン生地ができるまで混ぜ合わせる。必要に応じて少し水を加える。
2. 生地を直径約1センチの小さな球に成形する。
3. 大きな鍋で多くの水を沸かす。小さな球を一つずつ沸く水に投入し、沸く水の表面に浮かぶまで約5分間煮る。取り出し、水切りする。
4. ソースのために、すべてのソースの材料を鍋で混ぜ合わせ、沸騰するまで熱する。
5. 粘米球をソースに入れ、さらに20分間煮る。
6. 提供する際には、ココナッツミルクを上面に注ぐ。温かく提供する。
