ブロッコリーとスティルトンスープ
材料
- 2 tbsp キャベツ油
- 1個細切り 玉ねぎ
- 1本 セロリ
- 1本スライス レeks
- 中～大きめの1個 ジャガイモ
- 1丁 バター
- 1リットルの熱したもの 野菜スープ
- 1頭切り ブロッコリー
- 140g スティルトンチーズ
説明
大きな鍋にキャベツ油を熱し、玉ねぎを加えて中火で柔らかくするまで炒めます。玉ねぎが焦げ付かないように水を少し加えます。
セロリ、レeks、ジャガイモとバターを加え、溶かします。キャップをかけて5分間蒸し上げます。キャップを外し、スープを注ぎます。ブロッコリーの茎の大きな塊を加え、10～15分間煮込みます。すべての野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
残りのブロッコリーを加え、さらに5分間煮込みます。ブレンダーに移し、滑らかになるまでかき混ぜます。スティルトンを加え、いくつかの塊が残るようにします。黒こしょうで味付けし、供えます。
