ブラックビーンスープ
材料
- 2大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- 中～大きめの1個 赤ねぎ
- 1個 ハラペーニョ
- 2片みじん切り にんにく
- 1大さじ トマトパースエ
- 少々 塩
- 少々 黒こしょう
- 1/2小さじ コリアンダー
- 1小さじ チリ粉
- 3缶 ブラックビーンズ
- 3カップ 鶏スープ
- 1枚 オレンジの葉
- 飾り 酸乳酪
- 飾り アボカド
- 飾り コリアンダー
- 供え物 リンゴの実
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 66kcalカロリー
- 4.4gたんぱく質
- 1.0g脂肪
- 7.1g炭水化物
- 1.4g糖質
- 5.9g食物繊維
- 0.33g塩分
説明
ステップ1
中～大火で大きな鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかく透明になるまで約5分間炒めます。ハラペーニョとにんにくを加えて香りが出るまで約2分間炒めます。トマトパースエを加えて野菜にまぶし、さらに約1分間炒めます。
ステップ2
ブラックビーンズとスープを加え、スープをかき混ぜ、オレンジの葉を加え、沸騰させます。すぐに弱火にし、少し減らして濃くなるまで15～20分間煮込みます。（薄めたい場合は必要に応じてさらにスープを加えます。）
ステップ3
オレンジの葉を取り除き、少し冷まします。ハンドヘルドミキサーやフードプロセッサーを使って、望む濃さに混ぜます。
ステップ4
酸乳酪、スライスされたアボカド、コリアンダーで供えます。
