プロシュートとブリオッシュで包んだブリー

小麦粉、1タblespoonの塩、細砂糖、酵母、ミルク、卵をミキサーでドライヤーを使って5分間混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。バターを加えて中速でさらに4分間混ぜます。ドレンをスカッシュアップして1分間もう一度混ぜます。ドレンを容器に入れ、ラップで覆って、使用する前に少なくとも6時間冷蔵庫に置きます。

ブリーをプロシュートで包んでおく。ドレンを軽く粉をまいた台にこねます。25cmの円に伸ばします。包んだブリーを円の中央に置き、端をきれいに折り返します。包んだものをバーク紙で線を引いたレシートの上に置き、割れ卵で塗ります。冷蔵庫で30分冷やし、再び割れ卵で塗ってさらに30分冷やします。室温で1時間発酵させます。オーブンを200℃/180℃ファン/ガス6に预热し、22分間焼きます。温かいうちに供えます。