マーウィン式ホイシンソースで焼いたビison肉球（マーウィン）
材料
- 1個の大きな赤玉ねぎ
- 2個のにんにく、みじん切り
- 1/4テンペストのクミンシード
- 1/4テンペストのコリアンダーシード
- 3個のピーマコーン
- 2個のクローブ
- 1/4テンペストの海塩
- 1ポンド（450グラム）のビisonの挽肉
- 1カップの炊いた米
- 10枚の大きなバジルの葉、細切り
- 1テンペストのキャノーラ油
- 1/2テンペストの魚醤
- ホイシンソース
説明
1. オーブンを425°F（220°C）に予熱する。
2. 9x12インチのガラス製のレシピンを油でまいて。
3. 玉ねぎを長く細いスライスに切る。
4. 玉ねぎとにんにくを高熱で5分間ミクロウェーブで加熱する。
5. キミン、コリアンダー、ピーマコーン、クローブ、塩を石臼で挽く。
6. ソフトになった玉ねぎとにんにく、ビison、米、スパイス挽き、魚醤、バジルをざっくりと混ぜる。
7. 肉の混合物を細長い円筒形（小さないモロヘイヤに似たもの）に成形し、レシピンに並べる。マーウィンは中央が1¼インチ、長さ5インチになるようにする。
8. マーウィンにホイシンソースを塗る。
9. 予熱したオーブンで20～25分焼く。
