ビスケットとグレイビー
材料
- 1 lb (500 g) ground breakfast sausage
- 3 tbsp (15 mL) bacon grease
- ¼ cup (60 mL) flour
- 3 cup (720 mL) milk
- ½ tsp (2.5 mL) salt
- ¼ tbsp (4 mL) ground black pepper
説明
1. 'カット'ビスケットの生地を作る。
2. 下記のグレイビーの手順でベーコングリースをフライパンに加える際に、カットしたビスケットをオーブンに置く（ステップ3）。
3. 10から12分後にオーブンから取り出す；グレイビーと一緒に提供する際には温かくなっているべきだ。
4. 大きめのフライパンでソーセージを焼く。
5. 焼いたソーセージをフライパンから取り出し、ボウルに保存する際にはできるだけ多くの脂をフライパンに残す。
6. ベーコングリースをフライパンに加え、フライパンを低から中低熱に設定する。
7. ベーコングリースが温度が上がったら、粉をグリースに混ぜる。
8. 慢々とミルクを注ぎながら混ぜる。
9. やわらかい沸騰にし、常にフライパンの底と縁をかき混ぜる。かき混ぜることでグレイビーがごつごつしたり焦げ付かないようにする。
10. グレイビーがほぼ望ましい濃度に達するまで、通常10分ほどかき混ぜ続ける。
11. 保存してあった焼いたソーセージを加える。
12. 火から下ろし、1分間休める。
13. ビスケットと一緒に提供。
