Bête Noire（無砂糖チョコレートケーキ）
材料
- ½カップ水
- 1 ⅓カップ白粒砂糖
- 4オンス（120グラム）のカカオ含量の高いチョコレート、細かく切ったもの
- 8オンス（230グラム）の無糖チョコレート、細かく切ったもの
- ½ポンド（225グラム）のバター
- 5個の割れた卵
説明
1. 水と砂糖を一緒に沸騰させ、完全に溶かすまで煮る。
2. 大きめの鍋にバターを低温で溶かす。
3. 切り刻んだチョコレートを溶かしたバターに加え、滑らかになるまでかき混ぜる。
4. 砂糖シロップを加え、少し冷ます。
5. 卵を加え、よく混ぜ合わせる。
6. 涂布用油とパーチメントで塗られた9インチ（23センチ）のフレンチフォーム型に混ぜ物を注ぐ。
7. フレンチフォームの底と側面をアルミ箔で包み、湯通しの間に水がケーキに浸透しないようにする。
8. オーブンで350°F（180°C）のバインマリで25〜30分間煮る。
