ベンガルいも
材料
- ギーまたはオイル
- パンチャプラン2茶匙
- いも（皮を剥かないで、塊に切って）
- チンゲル
- チリ粉（あまり辛くないものが望ましい－例：カシミールチリ）
説明
1. 大きめの重底の鍋に中程度の熱で少しギーを入れます。
2. パンチャプランを加え、種がパクパクと音を立てるまで柔らかく炒めます。
3. いもを鍋に加え、均等に種をまきながらよく混ぜ合わせます。
4. 少しのチンゲルを加え、すべての切り口に色を付けます。
5. 少しのチリ粉を味付けに加えます。お好みとチリの強さによって量が異なります。
6.よく混ぜ合わせて、スパイスを均等に分布させます。
7. 以下のいずれかを行います：
8. *蓋をし、熱を下げて、いもが自分自身の蒸気で火を通し、柔らかくなるまで煮込みます。必要に応じて少しの水を加えることができますが、できるだけ少なくします。いもは沸騰しないようにします。
9. *香りのあるいもをトレイに乗せ、熱いオーブンで柔らかくなるまで焼きます。
