バスブーサ（エジプトのセモリンケーキ）
材料
- 1 cup fine semolina
- ½ cup desiccated coconut
- ½ cup unsalted butter, melted
- ¾ cup granulated sugar
- 1 cup plain yogurt
- 1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon vanilla extract
- Almonds or pistachios, chopped (for garnish)
- 1 cup water
- 1 cup granulated sugar
- 1 tablespoon lemon juice
説明
1. オーブンを180°C（350°F）に加熱する。
2. 混ぜ合わせるボウルに、細かいセモリン、脱脂ココナッツ、溶かした無塩バター、粒砂糖、プレーンヨーグルト、ベーキングパウダー、バニラエキス트を合わせる。すべての材料が完全に混ざり、滑らかになるまでよくかき混ぜる。
3. 9x9インチのバークリンをグリースし、バターミックスを入れて均等に広げる。
4. 剣でバターミックスの表面をダイヤモンドや四角の形に切る。これはシロップがケーキに浸透するのに役立つ。
5. 預热したオーブンでバスブーサを約30–35分間焼き、表面が金色に焼け、中心にトスピックを挿入するときれいに抜けるまで焼く。
6. バスブーサが焼いている間に、水、粒砂糖、レモン汁を鍋に入れ、時々かき混ぜながら沸騰させる。砂糖が完全に溶けるまで火から下ろし、冷ます。
7. バスブーサが焼けたら、オーブンから取り出し、数分間冷ます。
8. 準備したシロップをバスブーサの上に均等に注ぎ、ケーキに浸透させる。
9. アーモンドやピスチッキオを刻んで、食感と見た目を良くするためにバスブーサに飾る。
10. バスブーサが完全に冷ます前にカットして提供しない。
