バナナプディング
カテゴリ: アメリカンドエスター
材料
- 1カップ（240 ml）ミルク
- 1カップ + 2 Tablespoons（200 g + 25 g）の粒砂糖
- 2 teaspoon（10 g）バター
- ¼ teaspoon 塩
- 1 teaspoon バニラエキスまたはバニラ糖
- 4個卵、分離
- 2 Tablespoons（15 g）トウモロコシ粉
- 14–20バニラウェイトまたはレディフィンガー
- ¼カップ（60 ml）レモン汁
- 2個熟したバナナ
- 1 Tablespoon（10 g）無糖の椰子粉
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説明
1. 鍋でミルク、1カップ（200 g）の砂糖、バター、塩、バニラエキスをかき混ぜ、中火で溶かすまで煮る。
2. 分離した容器（コーヒーカップでも良い）で卵黄をかき混ぜ、熱したミルクミックスの2大さじを少しずつ卵黄に加えて、割れることを防ぐために温める。
3. エッグミックスが滑らかになったら、ミルクミックスに加えてかき混ぜる。
4. 2大さじの冷水をトウモロコシ粉に加え、滑らかになるまでかき混ぜ、ミルクミックスに加えて、焦げ付かないように常にかき混ぜながら煮る。
5.クレームを火から下ろす。
6.卵白と2 Tablespoons（25 g）の砂糖をボウルで泡立て、硬いピークが形成されるまで泡立てる。
7.バナナを薄くスライスする（約¼インチまたは5 mm厚）。
8.平底の大きなボウルにバニラウェイトまたはレディフィンガーを下に層を重ねる。
9.半分のレモン汁と半分のクレームをこれらの上に注ぎ、その上に半分のバナナスライスを重ねる。
10.もう一層のクッキー、残りのレモン汁、残りのクレーム、残りのバナナスライスを加える。
11.最後にマッシュルームを乗せ、上にココナッツを振る。
12.供える前に数時間冷蔵する。
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