バナナクリームピーI
材料
- お婆ちゃんのピーチクルースト
- ½ カップ白粒砂糖
- 6 大さじ全用途粉
- ¼ ティースプーン塩
- 2 ½ カップミルク
- 1個卵、かき混ぜた
- 1 大さじバター
- ½ ティースプーンバニラエキス
- 4個熟したバナナ、スライス
- ¼ カップレモン汁
- ½ カップハイグレードクリーム
- ½ ティースプーンバニラエキス
- 1 ½ ティースプーン粉砂糖
説明
1. お婆ちゃんのピーチクルーストを準備する。
2. 2重鍋の上部分で、砂糖、粉、塩、ミルクをかき混ぜる。塊を取り除く。
3. 2重鍋の下部分で水を沸騰させる。
4. 混合物が固まるまで常にかき混ぜる、約5分。
5. 混合物に蓋をし、さらに10分間かき混ぜながら煮る。
6. 小さなボウルで卵をかき混ぜる。熱したピーチフィリングの約半カップをボウルの卵に加え、よくかき混ぜる。これにより卵は熱したピーチフィリングに加えると溶けることがなくなる。
7. 熱したピーチフィリングのボウルに加熱卵混合物を注ぎ、常にかき混ぜながらさらに2分間煮る。
8. 火から下ろし、バターとバニラを加える。混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
9. 2個のバナナをスライスする。スライスをレモン汁に浸し、余分な汁を振り落とし、焼いたピーチシェルの底にバナナスライスを広げる。
10. ピーチシェルの底のバナナにピーチフィリングの半分を注ぎ、バナナスライスがピーチフィリングに覆われるようにする。
11. 剩りの2個のバナナをスライスする。レモン汁に浸し、余分な汁を振り落とし、ピーチに上から並べる。
12. ピーチシェルの2層目のバナナに残りのピーチフィリングを注ぎ、すべてのバナナをフィリングで覆う。
13. 上からトッピングを加える前に約1時間冷蔵する。
14. 大さじボウルで、電気混合器でクリームをかき混ぜ、ピークが形成されるまでする。
15. バニラと砂糖をクリームにかき混ぜ、ピークがクリームに形成されるまで続けながらかき混ぜる。混合物を過度にかき混ぜないで、または塊が形成され始め、バターに変わる。
16. 冷やしたピーチフィリングの上に、かき混ぜたクリーム混合物を広げる。提供するまで冷蔵する。
