アタマスープ

1. ペルウィンクルの尾の一部を切って、よく洗い、お茶匙の塩で約8–10分間沸騰させ、泡が立つまで煮込みます。取り除き、よく洗います。

2. パーム果実を洗い、約30分間沸騰させ、水を切れ、数分間叩きます。パーム果実を温かい水に加え、よく混ぜ、油分を切ります。

3. 不必要なカタツムリの部分を取り除き、2大さじ塩を加え、粘液を取り除くために揉みます。カリムでカタツムリをよく洗い、残りの粘液を取り除きます。調味し、調理が完了するまで煮込みます。

4. atamaの葉を切って細かく挽きます。

5. 油分のパーム果実の抽出物を鍋に入れ、約5分間沸騰させ、沸騰させたカタツムリ、肉、洗浄した魚、ペルウィンクル、ペッパー、マギを加え、よくかき混ぜ、約10分間沸騰させます。

6. atamaの葉を加え、かき混ぜずに10分間沸騰させます。

7. uyayakと味に合わせた塩を加え、よくかき混ぜ、もう10–15分間弱火で煮込みます。

8. 火から下ろし、パounded yam、fufu、または沸騰した米と一緒に提供します。