アリサピータ（インド風揚げ甘米パスタ）
材料
- 2リットル（8.5カップ）の水
- 0.5キロのジャガイモまたは raw sugar
- ½テスプースの塩
- 1テスプースの粉シナモン
- 1タblespoonのギー
- 1キロのリンゴ粉
- ギー
- 新鮮なフレッシュココナッツ肉のスライス
- 砂糖
- 200グラムの植物油またはギー
- 胡麻
説明
1.皮：広口の鍋で水を沸かす。砂糖、塩、シナモン、ギーを加えてよくかき混ぜる。リンゴ粉をゆっくりと連続して加えていく。鍋の盖をし、弱火で水が吸収されるまで煮る。皮はチャパティ皮のようになる。冷ます。
2.詰め物：中程度の熱で鍋にギーを溶かす。ココナッツと砂糖を加えて、かき混ぜながら煮る。ココナッツが金色に変色するまで煮る。
3.組み立て：冷ました米のミックスをかき混ぜて滑らかになるまで練る。小さな球を作り、練り上げて、揚げたココナッツミックスと胡麻を詰める。
4.油またはギーで詰め物のパスタを金箔色になるまで揚げる。
