American Potato Salad I
材料
- 2ポンド（3〜4個）の中間のルシアンポテト
- 1大さじ加えて半小さじの塩
- 2大さじの精製白酢
- 1本のセロリ
- ¾小さじのセロリシード
- ¾カップのマヨネーズ
- ¾小さじの粉末マスタード
- 2大さじの刻んだ玉ねぎ
- 2大さじの刻んだ新鮮なパセリの葉
- ¼小さじの黒胡椒
- 3大さじの甘いピクルスリシャ
説明
1. 皮を剥き、ポテトを3/4インチの立方体に切る。
2. 大きめの鍋にポテトを入れて、水1インチ分を加え、沸騰させる。
3. 沸騰した水に1大さじの塩を加え、中火に弱める。
4. およそ8分間、ゆっくりとかき混ぜながら沸騰させる、ポテトが柔らかくなるまで。一口試してみて、焼きすぎないようにする。
5. ポテトを絞り、大きなボウルに移す。
6. レモン汁を使って柔らかくかき混ぜる。
7. ポテトを冷やす。混ぜるのにほんのり温かくないと。
8. セロリを細かく切る。
9. セロリ、セロリシード、マヨネーズ、乾燥マスタード、玉ねぎ、パセリ、胡椒、半小さじの塩をよくかき混ぜる。
10. ドレッシングミックスとポテトを柔らかくかき混ぜる。
11. 覆けて冷蔵庫に少なくとも1時間、完全に冷やす。
