アルバニア風野菜のピザ

1. 中サイズのバッキンをいくつかの油で塗り、フィロパイパーの葉を内側に重ね始める。まず、2枚の葉を敷き、油を振ったり塗ったりして、さらに2枚の葉を敷き、その手順を繰り返し、半分の葉が配置されるまで続ける。葉がバッキンの端に1インチ程垂下するようにすることで、バッキンを覆うようにする。

2. ソバを塩で振り、よく手で混ぜ合わせる。フェタチーズ、油、玉ねぎ、卵、塩を加え、すでに敷いたパイパーの葉の上に広げる。最後に、ソバを残りのパイパーの葉で覆い、最初の半分の手順を繰り返す。

3. 底の葉の垂れ部分をピザの周りに巻きつける。

4. 上面に油を振り、中程度のオーブン（350°Fまたは175°C）で約45分間、または金色に焼けるまで焼く。

5. 熱々に供え、バターミルクまたは薄めた鶏卵、または冷たい煮びたいと一緒に。時には緑のサラダを添えることもある！