アルバニア風ミックス野菜
材料
- さまざまな野菜（ピーマン、イチゴナシ、アボカド、ズッキーニ、ポテトなど）2ポンド
- 半カップの油、分けて
- 1カップ刻んだ玉ねぎ
- 1カップ皮むいた刻んだトマト
- 1大さじ刻んだパセリ
- 塩
- 胡椒
説明
1. 野菜の不食部分を切り落とし、洗って1インチの四角に切り刻む。
2. その半分の油で野菜を炒め、フライパンから取り除く。
3. 剩りの油で玉ねぎとトマトを炒め、パセリ、塩、胡椒で味付けする。
4. それを1カップの水と一緒に鍋に入れ、しっかりと蓋をし、水分がほぼ蒸発するまで煮る。
5. 熱々に供える、ステーキや肉球、または他のメインディッシュと一緒に。
