アフリカサラII
材料
- アバチャ（乾燥したカッサバの絞り）3手盛り
- ウガバ（ウクパカ）2カップ
- 赤パームオイル30 cl
- 食用アルミナ粉末2茶匙
- エフゥの種粉2茶匙
- ハバネロペッパー、好みに
- エビ4汤匙
- ストックカップ2個（Knorrブランドが好ましい）、砕く
- 玉ねぎ2個、刻む
- オギリ（キャッサバの粉）
- アバチャのために他の肉と野菜
- 魚（マackerel/乾物/ストックフィッシュ）
- ポンモ/カンダ（牛の皮）
- 新鮮なウタジの葉3枚
- 塩、好みに
- ガーデンエッグ（白いナス）
- ガーデンエッグの葉
説明
1. アバチャを冷水に10分間浸して柔らかくなります。沸騰した水をかけて、水切りします。
2. ウガバを温水で洗います。
3. アルミナを水に溶かし、残渣を濾します。
4. ポットアス水とパームオイルを鍋でよくかき混ぜ、黄色いパスタ状になるまで煮ます。熱源に置き、エフゥの粉、胡椒、エビ、調味料を加えてかき混ぜます。
5. ストックカップを砕いて、刻んだ玉ねぎとウガバを加え、火から下ろします。
6. オギリを加え、使用する場合は肉と魚を加えます。
7. アバチャを加え、材料が混ざります。
8. 切りたてのウタジと塩で味を調えます。
9. 切りたてのガーデンエッグの葉と刻んだ玉ねぎで飾ります。
