アダルトマカロニとチーズ
材料
- ½ポンド（227グラム）のエルボーマカロニ
- 6オンス（170グラム）の重いクリーム
- ½小さじ（2.5ミリリットル）の塩（水にもさらっと）
- ½カップ（60グラム / 2.1オンス）のフォンターナチーズの擦り合わせ
- ½カップ（60グラム / 2.1オンス）のグリュイエールチーズの擦り合わせ
- ½カップ（150グラム / 5.3オンス）のマスカルポーネチーズ
- ½カップ（150グラム / 5.3オンス）のクリームチーズ
- 4枚のスイスチーズのスライス、細切り
- 1¼本（150グラム / 5.3オンス）の無塩バター、分けて
- 2大さじ（30ミリリットル）の全用途粉
- 1小さじ（5ミリリットル）のタバスコソース
説明
1. 3.8リットルの塩水で沸騰した水でマカロニをアルデンテに茹でます。カゴにこしり、冷水で洗います。
2. パスタを茹でる間に、重いフライパンで中程度の熱で2大さじバターを溶かします。沸騰が止まったら、粉を加え、絶えずかき混ぜながら黄色くなるまで煮ます。
3. バター以外の残りの材料を加えます。チーズが溶け、ソースが滑らかになるまで、1大さじバターを加え、絶えずかき混ぜながら溶かします。すべてのバターを使い切るまで繰り返します。
4. マカロニを柔らかくかき混ぜ、温かく供えます。
