Charoset de Yemenite II
Ingrédients
- 300 g de dattes ou de pâte à dattes, hachées finement
- 300 g de raisins, hachés finement
- 100 g de figues sèches, hachées finement
- 200 g de graines de sésame toastées
- 1 grenade
- 100 g d'amandes
- 100 g de noix de Grenoble
- 10 g de poivre noir
- 20 g de cumin
- 10 g de cannelle en poudre
- 10 g de gingembre en poudre
- Quelques graines de cardamome (épluchées, ne utilisant que leurs graines noires intérieures)
- Vin rouge sucré ou jus de raisin
Instructions
1. Moudre séparément tous les ingrédients sauf les fruits dans un mortier et un pilon.
2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble (amandes, noix de Grenoble, graines de sésame, etc.), puis mélanger tous les ingrédients humides ensemble (raisins, dattes, figues, etc).
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble avec les mains et les doigts.
4. À la Pâque, des portions plus petites sont servies à tous les convives. Un filet de vin rouge ou de jus de raisin ou de vinaigre est ajouté directement à chaque petite portion juste avant de tremper le pain d'armite dans le charoset.
