Brioche des Pâques
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait
- 4 cuillères à thé (20 ml) d'eau
- 1 pâtisserie de levure fraîche
- 3 tasses (720 ml) de farine tout usage
- ⅓ tasse (80 ml) de sucre granulé
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de cannelle
- ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de muscade râpée
- 1 œuf battu
- ¼ tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 tasse (240 ml) de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sirop d'or
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Instructions
1. Faites chauffer le lait et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
2. Émiettez la levure. Mélangez-la avec ½ tasse (120 ml) de farine. Ajoutez du lait/eau tiède et mélangez bien.
3. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure soit active et mousseuse, environ 10–15 minutes.
4. Mélangez le reste de la farine, du sucre, de la sel, du cannelle et du muscade.
5. Ajoutez l'œuf battu et le beurre au mélange de levure, ajoutez le mélange de farine et les fruits. Mélangez bien.
6. Placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez. Retournez-la dans le bol, laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
7. Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez à nouveau.
8. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
9. Divisez la pâte en douze parts et formez des buns. Tracez un croix profonde sur le dessus de chaque bun.
10. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 30 minutes. Faites cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Mélangez ensemble de la farine, de l'huile végétale et du sirop d'or.
12. Retirez les buns de la plaque et les badigeonner.
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